Nueva publicación que recoge todo lo que necesitas saber sobre el almendro.

librodelalmendro

Innovagri, 24 de Noviembre

El pasado 24 de Noviembre se presentó en Zaragoza “Almonds. Botany, production and uses”, libro coordinado por Rafael Socias y Company, investigador del Centro de Investigacion y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).  La publicación fue un encargo de la prestigiosa editorial del campo agroalimentario CABI (Commonwealth Agricultural Bureau International).

Para la edición Rafael Socias quiso contar con Thomas M. Grandziel, investigador de la Universidad de California Davis, debido al nivel de sus trabajos academicos y al peso que tiene USA en el sector.

El libro, estructurado en 20 capítulos, no solo revisa todas las investigaciones que se han realizado sobre el almendro en el CITA, sino que recorren todos los aspectos relacionados con el sector, como los viveros, el procesamiento, la industrialización, el mercado y la comercialización, así como los beneficios del consumo de almendras.

Para llevarla a cabo, han contado con numerosas colaboraciones internacionales y nacionales como el IVIA, el CEBAS de Murcia, viveristas, miembros de la industria de la transformación, especialmente los vinculados a la elaboración del Turrón de Jijona.

Todo ello consolida esta obra como toda una enciclopedía sobre el almendro, actualizada por los mejores expertos del campo.

 

Más información:

Innovagri. El CITA de Aragón, detrás de la obra definitiva del almendro.

Almonds. Botany, production and uses. Edición digital.